El origen del menú del día ligado al turismo (I)

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El origen del menú del día ligado al turismo (I)

Si quieres disfrutar de los buenos platos de la cocina tradicional en Cantabria tienes que acercarte a nuestro restaurante. Desde 1970 estamos ofreciendo un buen producto a nuestros clientes. Además de una amplia carta, cada día tienes la opción de comer de menú. Este sistema, que se ha convertido en algo habitual en nuestro país no fue muy bien aceptado en los comienzos.

Corría el año 1964 cuando el Gobierno lo impuso para cualquier local que sirviera comidas y bebidas. En aquellos momentos se denominaba menú turístico, y se componía de entremeses, sopa o crema de primero; plato de pescado, carne o huevos con guarnición de segundo; postre con fruta, dulce o queso; y un trozo de pan, un cuarto de litro de vino del país, cerveza, sangría u otra bebida.

El objetivo era impulsar la gastronomía española entre los miles de turistas que empezaban a llegar a nuestro país. No obstante, en un principio no fue muy bien acogido por los propios restaurantes. Por eso un año después se obligó a que se compusiera con platos de la carta, fijando un precio máximo en función de la categoría del propio restaurante.

Los restaurantes de cuarta categoría ofrecían un menú por 50 pesetas, mientras los de lujo tenían un precio de 250. A pesar de ello, la propia legislación permitía aplicar algunos suplementos en los platos por la composición, la presentación o el coste, lo que terminaba incrementando el precio.

Pasaron unos años hasta que llegó el menú del día como lo conocemos hoy, pero de ello te hablaremos en una próxima entrada. Recuerda que en Carlos III puedes disfrutar de un menú de calidad a diario.

Además de la cocina tradicional en Cantabria contamos con una barbacoa en la que preparamos una exquisita parrillada de marisco.


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